2020-05-13
今日は竜田揚げを作りました。
そう言えば、竜田揚げと唐揚げの違いって何？
もしかして、今日作ったのって唐揚げだったりする？
ということで以下簡単レシピです。
・鶏肉 食べたい量
味付け
・醤油 いい感じの量
・みりん いい感じの量
・梅干し 種とって細かくしたのを3粒分
・料理酒 いい感じの量
・大葉 2、3枚細かく刻む
衣
・片栗粉
鶏肉を食べたい大きさにカット。
あんまり大きいと火の通りが良くないので程々のサイズがよい
ジップロックに味付けの調味料を全部入れて揉み込む。
味付けは好みで分量を調節してね。
今日は梅しそだけど、わさびでも美味しいよ。
1時間ほど、冷蔵庫に入れて味をなじませたら、片栗粉をまぶしていく。
油は温度わからんのだけど、菜箸を突っ込んでぷくぷくら油が出てきたら、鶏肉投入。
最初は2〜3分揚げてから、一度油から出す。
ちょっと時間をおいて、もう一度油に投入すると、出来上がりがカラッとしてる。
完成！！
揚げるタイミングとか勘でやってるので、細かいことが気になる人は、二度揚げで調べて見てね。
明日のご飯何にしようかな