2020-05-06
うまいかゆの作り方
材料:米1合 トマト水煮缶（煮込むのでホールが望ましい） シメジ サバ缶 ニンニク１カケ 玉ねぎ半玉 水 オリーブオイル カツオ顆粒ダシ 塩
1:熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で米を炒める。この時米は洗わない。全体的に米に火が通り白くなったら、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒め、その後玉ねぎも軽く炒める。
2:そこにトマト缶を入れて煮る。この時トマトの塊はなるべく潰す。沸騰したらサバ缶、シメジを入れ、塩を入れて弱火で煮込む。この時好みで白ワインを入れても良い。
3:煮込むことおよそ15分。水分が少なくなり、米がほどよく水を吸い火が通った所で、味を見ながら塩、顆粒ダシを適当に入れる。米に火が通る前に水分が少なくなりすぎている場合ちょっとずつ水を足す。
4:米に少し芯が残っているくらいが食べ頃。器にもってからオリーブオイルをかけ、好みで粉チーズ、パセリ、胡椒をかけよう。