とある料理番の記録
ミートソース （６～８人前）
・たまねぎ８玉
・にんじん３本
・セロ リ３本
・トマト ホ ル ６～８缶 好みの（トマトソースで汚れてみえない）
・ブイヨンベース いっ、こ （は すしよくひん）
・ひき肉 いちきろ
・あかいワ いん 500cC
・なんかのはっぱ ２枚か３まい
・にん肉 ２へん
・ナすひ あとのせ
たまままねぎ、にんじ 、せろりををみじ・・・み・・・こまかく切っ 刻んで炒める。たまままねぎは単ひんで飴色になるまで炒めることだっけ？
核しゅや再を炒め終わつたら鍋にうつす。そらからひき肉をいたためる。切りきざんだにん肉といつしょに。ひき肉は牛脂が混入されていないものを使うといいかもしれない。以前、料理当ばんの研究いんが、牛脂いりの轢きにくを使って射さつされた、らしい。
す ていためおわつたらねべにお湯をそそぐ。ぐ材よりもひくめ に。
このときなんかのはっぱを入 てしばらくにここむ。
はつぱが、しなやかになつらら とまとのかんずめの中みをせんぷいれる。ついでにあかいワいんも。そこからまたにここむ。
きをつける。ことは弱い日でじつくり こむ、こと。研きゅういんの連中はいつもこがして、ばかりで腹がたつ。夜もねないで実けんばかりしているからこがす羽目になるんだ。
ほどよく水分が とんだらしばらくねかすこと。このとき気をつけるこっとはあたったかい時きはれいぼうをよくきかせておくこと。
でにすがそれをやらずに。そーっすをだめにしたあげく熱を出してぶっ倒れちまつた。
完せいしたらゆでたパスタにかけてみとぱすたのでき。あがり、
かゆい
うま
つい伸
のこつたそーっすは冷とうほそんてき、る。おれは三かけつい内を やすに使いきつている。ナすぴを使うときは冷とうほそんするときのは合をかんかえていつ緒に焼かない、こと。な ぴは焼くと変しよくする。しあしわいもおちる。