2020-05-10
久しぶりに自家製ベーコンもどきを作ることに。
ミッドナイトゴスペル観終えるごとに水を変えて、ようやくこのくらいの塩味かなってとこまで抜けた。
端を少しだけ切って焼いて味見するけど、塩漬け肉って変な食感だよね。キュゥってなってんのが火を通したあとでもわかるんだよな
ワァこれ時間が経った死骸なんだな…ってなる
熟成するのも外で干すのも怖いから、冷蔵庫で半日だけ置いて乾かすことにします。
自分ちで作る燻製てめちゃくちゃ美味しくて驚いたな。特にベーコン
スーパーで売ってるのも美味しいけど、全然別の食べ物みたいに思える。
カルボナーラってどうやってつくるんだろ